＜作り方＞
１．大根は皮をむき、５ｍｍ厚さの輪切りにする。バットなどに並べ、強火で20分蒸したら、取り出して冷ましておく。

２．カシューナッツは荒みじん切り、わけぎ、しょうが、にんにくは細かいみじん切りにしておく。

３．フライパンにサラダ油を熱し、弱火で挽き肉を入れて炒める。挽き肉の色が変わったらカシューナッツを加えてさらに炒め、調味料Aを入れて味つけする。火を止めて荒熱をとったら、水、ごま油、松の実、みじん切りにしたわけぎ、しょうが、にんにくを混ぜ合わせる。（ここで余熱または弱火で軽く火を通してもよいが、夏場は加熱しないほうがおいしい）

４．器に大根を平たく並べ、それぞれの中心に3を少しずつのせる。2段目の大根は少し数を減らして重ね、同じように3をのせる。これを繰り返し、3-4段きれいに階段状に積み重ねて出来上がり。

本多先生からのコメント：　ナッツはカロリーの高さを気にして敬遠する人もいますが、野菜たっぷりで見た目にもヘルシー感があります。香味野菜とナッツの組み合わせはカロリーを控えてコクと風味を増す効果があります。